sábado, 16 de mayo de 2015

Spaghetti al nero di seppia con salsa de nueces




Ingredientes para 4 personas:

350 g de espagueti
200 g de nueces peladas
1 diente de ajo
20 g de perejil fresco
200 ml de AOVE
50 g de mantequilla
30 g de parmesano rallado
100 ml de nata
Pimienta molida
Sal

Preparación:

Hervimos la pasta, escurrimos y reservamos.
En una sartén sin aceite, freímos las nueces unos minutos sin parar de remover. Sacamos y reservamos hasta que se enfríen. En el vaso mezclador trituramos las nueces, el ajo, el perejil y la mantequilla a punto de pomada con la nata. Poco a poco emulsionamos con el aceite de manera que nos quede una salsa sin grumos.
Salpimentamos y decoramos con cebollino.


Música: Sin ti no soy nada, Amaral

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