Tzatziki

Ingredientes:

Media terrina de queso ricotta

½ pepino

1 c/s de AOVE

¼ de cebolla tierna

½ diente de ajo

Zumo de ½ limón

Sal y pimienta

Perejil picado (opcional, menta fresca)

Preparación:

Cortamos la cebolla y el pepino en brunoise y los ponemos en un bol. Salpimentamos y añadimos el zumo de medio limón. Removemos y dejamos que repose unos minutos. 

Añadimos a lo anterior el ricotta y una cucharada de AOVE. La receta original lleva yogur griego pero en esta ocasión me he decantado por este queso. Podría ser también cualquier otro queso cremoso como tipo el "Philadelphia". 

Si os gusta la menta, la picáis muy pequeñita y la añadís. Yo espolvoreé un poco de perejil seco por encima. Dejamos reposar la salsa en la nevera durante una hora aproximadamente.




Música: Noches de Bohemia, de Navajita Plateá