jueves, 20 de octubre de 2016

Ensalada de bacalao y pimientos tricolor

Ingredientes:

3 pimientos de colores
Bacalao al punto de sal
1 tomate de ensalada
Frambuesas
AOVE y sal
Vinagre balsámico de frambuesa






Preparación:

Asamos los pimientos con un chorrito de aceite y sal a 180º durante unos 45 minutos. Dejamos atemperar y los pelamos. Los cortamos en tiras finas y los aliñamos con AOVE y sal, poca porque el bacalao ya la aporta.

Cortamos el tomate en rodajas finas y lo colocamos en la base del plato, con unas gotas de AOVE. Colocamos por encima las tiras de pimiento.


Desmigamos el bacalao con las manos y lo disponemos sobre las tiras de pimiento. Coronamos con unas frambuesas y regamos de nuevo con un buen aceite de oliva virgen extra, el jugo de los pimientos asados y vinagre balsámico.

Música: Come, de Jain

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