viernes, 29 de julio de 2016

Provoletta



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Ingredientes:

Un paquete de queso provolone
Unas cucharadas de tomate frito
Orégano
Snacks tipo nachos, picos, rosquilletas o pan tostado

Preparación:

En una cazuela de barro de tamaño similar al diámetro del queso, añadimos unas cucharadas de tomate frito en la base. Colocamos encima la pieza de provolone y espolvoreamos orégano.

Introducimos al horno unos minutos a 180º hasta que veamos que el tomate sale a la superficie y el queso burbujea.




martes, 26 de julio de 2016

Papas aliñás



Ingredientes para 4 personas:

2 o 3 Patatas
1 Cebolla tierna
Perejil fresco
1 lata de Atún en aceite de oliva
1 o 2 Huevos duros
Aceitunas
AOVE
Vinagre
Sal gruesa o sal en escamas

Preparación:

Elegimos patatas gruesas y de buena calidad. Las lavamos y metemos con piel en una olla con bastante agua y sal. Las tenemos cociendo hasta que al pincharlas la patata no ofrezca resistencia.

Cuando la temperatura de la patata nos lo permita para evitar quemarnos, las pelamos. De esta manera la piel sale sola. Troceamos y reservamos.

Picamos finamente la cebolla y el perejil fresco. Si es morada, además de buenísimo, quedará un plato muy colorido.

A este plato típico gaditano se le pueden hacer algunas variaciones y yo suelo añadirle una lata de atún, bonito o melva en aceite de oliva, unos huevos duros cortados en cuatro y unas aceitunas negras.

Ya solo quedará regar el plato con un buen aceite de oliva virgen extra, un vinagre de nuestra elección y unas escamas de sal gruesa.

Notas:

Este plato conviene hacerlo por la mañana. Dejar atemperar las patatas, cocer los huevos y cortarlo todo en el momento de consumir. Siempre con la precaución de dejar tapadas las patatas con papel transparente y nunca con papel de alumnio, el cual podría modificar su sabor. Teniendo en cuenta también que la temperatura de la nevera enrancia el sabor de las patatas.
En caso de preparlas de un día para otro será necesario sacar las patatas del frigorífico al menos una hora antes de consumir el plato.